峨嵋酒家始建于一九五零年,在周恩来总理的倡导下,选址在西单商场附近开业,素有“京城川菜第一家”的美誉。 峨嵋酒家的川菜,秉承国宝级川菜大师伍钰盛的真传, 讲究色、香、味、型,在味上以多、广、厚、醇为特色, 其根据四川当地传统手法,结合北方人饮食习俗、口味需求而调整创新, 形成独特的峨嵋川菜，菜式精细,以味见长,使之更加亲民。六十多年来深受京城各界名流、百姓的厚爱。