古语有云：“绳锯木断，水滴石穿”，川石和鳗的店名即源自此：“川”音同“穿”，既有山川之音，又有穿石之韵；“和”有和风之意，又有温润和睦之情；“鳗”则承载着这一切满满的情感。

不同于传统的日料餐厅，店内高挑的空间令客人感觉更为放松；木质隔栅和水泥地的组合突出了日式元素的温馨静谧，但整体却又呈现出一派西式的极简风格。

十二个月的精心打磨，使得小店虽小但品味俱佳。来自日本的新鲜生鱼、白烧和蒲烧两种滋味的炭烤活杀鳗鱼，给食客带来的不仅是味觉的超值满足。

-菜牌设计简约又不失严谨，浓浓日式风。