在西北人的餐桌上，我们既能看到传统的北方面食的花样繁多，又能寻觅到西部少数民族饮食的

踪迹。美食，让西北人的生活变得多滋多味；美味，总是带给人们无限的乡思和乡愁。

西北人对肉食的喜爱有过之而无不及，尤其是因为高原严寒，牛羊肉总是西北人的最爱。无论是

大漠孤烟的新疆戈壁，还是绿洲连片的河西走廊，亦或是沃野千里的宁夏平原，还有水美草丰的

新疆牧区和甘青牧区，风景美如画，牛羊遍地走，为西北人民餐桌提供了可靠的食材保障。